Mejillones al Curry

WP_20130915_088Esta es una receta que inventé el otro día después de ver como lo hacía Daniel Yranzo en La Pera Limonera de Aragón TV, al que por cierto sigo habitualmente.
He de reconocer que es una versión muy libre de los que elaboró el y que la verdad estaban bastante buenos.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1 Kilo de mejillones
½ Vaso de vino blanco
1 Cebolla mediana
200 ml. Nata para guisar
1 Cucharada (de café) de curry en polvo
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva virgen extra
Patatas fritas de bolsa
ELABORACIÓN
Primero tenéis que lavar bien los mejillones (no hace falta que limpiéis las conchas porque los sacaremos una vez abiertos) debajo del grifo y los ponéis en un escurridor.
En una cacerola donde quepan bien los mejillones, ponéis el medio vaso de vino blanco y añadís los mejillones. Tapáis y dejáis que se vayan abriendo dándoles vuelta de vez en cuando.
Cuando se hayan abierto los mejillones (unos 4 minutos aproximadamente) dejáis que se enfríen un poco y los extraéis de las conchas, quitándoles con unas tijeritas las “barbas” para que queden totalmente limpios. Reserváis.
En una sartén, ponéis como cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la media cebolla cortada en trocitos no muy grandes.
Cuando veáis que empieza a transparentar, añadís sal y seguís dándole vueltas hasta que quede totalmente pochada.
Una vez tengáis la cebolla pochada, añadís los 200 ml. de nata para cocinar y salpimentáis a vuestro gusto.
Cuando lleve unos dos minutos en el fuego le ponéis la cucharadita de curry (lo del curry va a gustos del consumidor, yo no le puse más porque se apodera del sabor en exceso.
Lo tenéis todo otros cinco minutos a el fuego medio y añadís los mejillones que previamente habéis limpiado.
Lo sacáis del fuego y le dais un par de vueltas, dejándolo reposar un par de minutos antes de servir.
Lo podéis presentar con unas patatas fritas de bolsa que a su vez os servirán para poder comer los mejillones.
Estaban muy muy buenos, no se si eran como los de mi amigo Yranzo, pero fueron un éxito.
Esta base de mejillones al curry con unos espaguetis os apaña un primer plato extraordinario.

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3 respuestas a Mejillones al Curry

  1. Carmen Roldán dijo:

    Esto tiene que estar ¡güeno, güeno!… a probarlos…

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